Biscuit de noël

Biscuits étoiles à la cannelle, le classique de Noël

Que serait Noël sans des petits biscuits tout juste sortis du four ? :-) On vous propose une recette de petits gâteaux au bon goût de cannelle hyper réconfortant qui nous rappelle les soirées d'hiver au coin de la cheminée.

Découvrez les étapes pas à pas pour réaliser ces petits biscuits économiques pour vos fêtes de Noël !

Ingrédients :

190 g de sucre glace

100 g de poudre d'amande

200 g de poudre de noisette

2 blancs d'œufs

1 cuillère à café de cannelle

Matériel

Papier sulfurisé

Emporte-pièce en forme d'étoile

Batteur électrique

Rouleau à pâtisserie

Préparation :

 Etape 1 - Battre les blancs d'œufs et le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

 Etape 2 - Mettre de côté environ 1/3 de la meringue pour le glaçage plus tard, puis incorporer le reste des ingrédients (à l'exception de 100g de poudre de noisettes) dans le mélange de blancs d'œufs, en utilisant une maryse ou une spatule.

Pétrir le tout jusqu'à obtenir une boule de pâte.

 Etape 3  - Placer les 100g de poudre de noisettes restantes sur le plan de travail et étaler votre boule de pâte dessus avec votre rouleau à pâtisserie, d'une épaisseur d'environ 8 à 10 mm. Former des étoiles avec l'emporte pièce.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner généreusement avec le reste de la meringue mise de côté.

 Etape 4 - cuire à 150°C pendant environ 8 minutes. Après ces 8 minutes, finir la cuisson four ouvert pendant 4 minutes.

 Etape 5 – Et voilà ! Vos étoiles à la cannelle sont prêtes.